Coordenador: Dr. Hugo Miguel Lisboa Oliveira Atividades Principais: Suporte às aulas práticas do curso de Engenharia de Alimentos e à realização de pesquisas em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em engenharia de processos e materiais alimentares, incluindo secagem e tecnologia de pós (spray drying), microencapsulação, extrusão, e caracterização reológica, textural,...